Hay muchas personas que, no solo por una cuestión de gusto, sino también de hábito, se han acostumbrado a acompañar varias de sus comidas diarias con mayonesa. Pero la que conseguimos fácilmente en cualquier mercado está preparada a base de aceite y huevos y tiene, además de grasas, conservantes y otros componentes químicos debido a su empaquetado. 

Para que no te quedes sin darle a tus sándwichs, hamburguesas o snacks, un acompañamiento suave y fresco, puedes aprender a hacer en tu casa una mayonesa casera de aguacate y cilantro.

Además, con ella estarás incorporando todos los beneficios que el aguacate tiene para tu salud. 

Ingredientes

Para 1 taza de mayonesa:

• 1/2 taza de yogur natural o crema agría
  
• 1 aguacate maduro 
  
• 1 manojo de hojas de cilantro picadas
  
• 1 diente de ajo picado
  
• 2 cucharadas de jugo de limón
  
• Pimienta negra molida, a gusto
  
• Sal 

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente. Procésalos juntos y añade la pimienta y la sal a tu gusto. 

2. Una vez que hayas logrado una mezcla suave y cremosa, ajusta la sal y la pimienta; ¡y listo!

Puedes conservarla refrigerada hasta servir y espolvorear con un poco más de cilantro picado, si así lo prefieres. 

Aprende también cómo hacer otras mayonesas vegetales, u otros platos que también llevan aguacate.