Hay muchas personas que, no solo por una cuestión de gusto, sino también de hábito, se han acostumbrado a acompañar varias de sus comidas diarias con mayonesa. Pero la que conseguimos fácilmente en cualquier mercado está preparada a base de aceite y huevos y tiene, además de grasas, conservantes y otros componentes químicos debido a su empaquetado.
Para que no te quedes sin darle a tus sándwichs, hamburguesas o snacks, un acompañamiento suave y fresco, puedes aprender a hacer en tu casa una mayonesa casera de aguacate y cilantro.

Además, con ella estarás incorporando todos los beneficios que el aguacate tiene para tu salud.
Ingredientes

Para 1 taza de mayonesa:
- 1/2 taza de yogur natural o crema agría
- 1 aguacate maduro
- 1 manojo de hojas de cilantro picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Pimienta negra molida, a gusto
- Sal
Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente. Procésalos juntos y añade la pimienta y la sal a tu gusto.
2. Una vez que hayas logrado una mezcla suave y cremosa, ajusta la sal y la pimienta; ¡y listo!
Puedes conservarla refrigerada hasta servir y espolvorear con un poco más de cilantro picado, si así lo prefieres.

Aprende también cómo hacer otras mayonesas vegetales, u otros platos que también llevan aguacate.
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