Baba Ghanoush, una receta exótica que tiene como ingrediente principal la berenjena y a la que se le añade una pasta sacada de la semilla de sésamo, el tahini.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- cucharada de tahini
- diente de ajo
- cucharada de jugo de limón
- cucharada de perejil fresco
- cucharadita de comino molido
- pizca de sal
- - Para servir:
- triángulos de pan de pita tostado
Elaboración:En primer lugar vamos a asar la berenjena en el horno, realizando previamente unos cortes sobre la misma y tapándola con papel de cocina. La asamos al horno durante 20 minutos a 180°, y luego de la cocción la dejamos reposar 5 minutos.En un bol vaciamos la pulpa de la berenjena. En un mortero ponemos: un diente de ajo, sal y perejil fresco, y majamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.
A la pulpa de berenjena que tenemos en el bol, le añadimos el tahini, una cucharada de jugo de limón y otra de comino molido. Posteriormente añadimos el majado que hemos realizado y lo mezclamos todo.Tostamos el pan de pita, y presentamos el
Baba Ghanoush acompañado de pan de pita en forma de pequeños triángulos.
Fuente:
http://www.hogarutil.com/http://www.daringgourmet.com/