Ingredientes: ( rinde 6 porciones )
- 200 gr de mijo pelado
- 1 pote de queso crema (200 gr)
- 100 gr de queso rallado
- 1 zanahoria
- 1 pimiento finamente picado ( a elección, puede ser amarillo,rojo o verde)
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 1 cucharada de curry
- sal a gusto
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de crema de leche
Preparación:
- Lavar y hervir por 8' el mijo, colar y reservar.
- Sofreír la mostaza en grano hasta que comience a saltar ( a fuego bajo), retirar del fuego, destapar y echar el curry, revolver e incorporar la zanahoria picada y el pimiento junto con las dos cucharadas de crema de leche.
- Tapar y llevar a fuego mínimo hasta que la zanahoria este blanda, mezclar con el queso rallado y agregarle el mijo, la fécula de maíz con el queso crema, mezclando muy bien.
- Aceitar un molde alto (budinera, molde para pan, etc.), volcar la pasta y llevar a horno moderado por 40'.
- Cuando se enfríe, desmoldar y decorar a gusto. Se puede servir frió o caliente.
Fuente: The Bhaktivedanta book trust