Espinacas al ajillo con papas a la páprika

Receta   |   Espinacas al ajillo con papas a la páprikaIngredientes: 

• 2 paquetes de espinacas, unos 500 g de hojas
• 1/2 kg de papas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de paprika
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra

1. Hervimos las papas con cáscara, las pelamos, cortamos y troceamos de modo parejo; deben quedar relativamente duras.
2. Blanqueamos las hojas de espinacas o cocinamos en microondas sin agua por 4´, una cocción ligera. Escurrimos y troceamos.
3. En una sartén con aceite de oliva salteamos un diente de ajo picado y cuando comienza a tomar color incorporamos una cucharada de páprika y las papas troceadas; salpimentamos y mezclando cada tanto cocinamos por 5´ a fuego suave.
4. En una sartén más grande con aceite de oliva salteamos 2 dientes de ajo y cuando comienzan a tomar color incorporamos las espinacas, mezclamos y cocinamos por 2´ó 3´ hasta que las espinacas terminen de "relajarse". Salpimentamos.
5. Las disponemos en el plato, y podemos decorarlo con un poquito de pimentón en los bordes y algunas semillas de sésamo y girasol pelado salteadas.