La frescura del tomate y el perfume de la albahaca combinan a la perfección, por eso las ensaladas o preparaciones caprese son tan deliciosas.

Esta receta los integra de una manera diferente: procesados en forma de mousse, para comer con tostadas como una entrada, o como una comida liviana y saludable. 

Ingredientes

- De 4 a 6 tomates

- 100 ml de mayonesa (que puede ser casera, o una mayonesa vegetal)

- 200 ml de yogur griego o de nata para cocinar

- 1 diente de ajo

- Unas hojas de albahaca fresca

- Sal y pimienta

Preparación

1. Corta los tomates al medio y colócalos sobre papel absorbente boca abajo, para que pierdan agua. Déjalos así media hora.

2. Pica el ajo, corta los tomates en trozos más pequeños y procésalos junto con casi todas las hojas de albahaca.

3. Añade el yogur, la mayonesa y los condimentos. Mezcla muy bien. 

4. Déjalo reposar en la heladera unas horas, hasta que esté bien frío.

5. Sírvelo espolvoreado con albahaca fresca.