Este es un sándwich fácil lleno de vegetales coloridos, ideal para picar o para el aperitivo.

Ingredientes:(Para 2 personas)
Autor: Bruno Oteiza
 

Preparación:

1- Corta la endibia y la remolacha en daditos y ponlos en un bol. Agrega los brotes de soja picados. Añade la mayonesa y mezcla. Sazona y espolvorea con perejil picado.

2- Corta el tomate en cuadraditos y ponlos en un bol. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Corta la palta (aguacate) en medias lunas.3- Tuesta el pan en el horno. Distribuye a tu gusto el tomate, la palta, los brotes de brócoli y de lombarda y la ensalada de remolacha con endibias. Cierra el bocadillo o el sándwich y aplástalos bien para que a la hora de comerlos no se salga todo por los bordes. Fuente:http://www.hogarutil.com/