Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que adopta distintas variantes; además de poder hacerse con patatas, también pueden prepararse con camote, espinaca o, como aprenderás a hacer aquí, ¡con remolacha! Acompáñalos con una salsa cremosa de roquefort, ¡y disfruta de una deliciosa pasta casera!
Ingredientes
(Para 4 personas):
- 2 papas grandes
- 2 remolachas
- 200 gr harina
- 50 gr de parmesano rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso roquefort
- Unas ramitas de romero
Preparación
1. Cocina las papas y las remolachas. Cuando estén blandas, haz un puré.
2. Agrega al puré la harina, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.
3. Forma la masa y amasa formando cilindros. Corta los ñoquis y cocínalos en abundante agua con sal (debes tirarlos cuando hierva el agua). Cuando suban, estarán listos.
4. Cuélalos y ponlos en una fuente con un poco de aceite de oliva y trocitos de roquefort por encima. Llevar la fuente al horno por unos minutos con las ramitas de romero por encima.
5. Cuando se haya derretido, sácalos y sirve.
¡A disfrutar!