La parte de la piña que casi todos tiran y reduce la inflamación: es una fuente natural de bromelina y nadie la tiene en cuenta.
Cuando se pela una piña, lo habitual es quedarse con la pulpa y tirar el centro duro o tallo. Sin embargo, esa parte que muchas personas consideran un residuo es en realidad una de las zonas con mayor concentración de bromelina, una enzima natural con propiedades digestivas y antiinflamatorias.
La bromelina es un conjunto de enzimas que ayudan a descomponer las proteínas y que se ha estudiado por su posible efecto para reducir inflamaciones, favorecer la digestión y apoyar procesos de recuperación muscular. Por esta razón, la industria de suplementos suele comercializarla en cápsulas o comprimidos.
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Qué es la bromelina y para qué se utiliza
La bromelina se extrae principalmente de distintas partes de la piña (Ananas comosus), especialmente del tallo. En el ámbito científico se investiga desde hace décadas por sus posibles beneficios.
Entre los usos más conocidos se destacan:
- Favorecer la digestión de proteínas
- Contribuir a reducir procesos inflamatorios
- Apoyar la recuperación muscular
Ayudar en molestias digestivas
Por estas propiedades, muchas marcas venden suplementos de bromelina como apoyo para la salud digestiva y el bienestar general.
Por qué no deberías tirar el centro de la piña
El centro o tallo de la piña suele descartarse porque es más duro y fibroso que el resto de la fruta. Sin embargo, existen varias formas simples de aprovecharlo:
- Agregarlo a jugos o licuados
- Usarlo para preparar infusiones digestivas
- Incorporarlo en batidos o smoothies