Alimentación

Pakoras de la India

La Pakora es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Tal y como se ha dicho el ingrediente...

Turmalina Blanco

06/05/2014

Alimentación

Pakoras de la India

La Pakora es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Tal y como se ha dicho el ingrediente...

Turmalina Blanco

La Pakora es un tipo de plato procedente de la gastronomía de la India cuyo fundamento es el de freír verduras en una mezcla de harina de garbanzos. Tal y como se ha dicho el ingrediente común y general a todas las pakoras es la harina de garbanzos,y la función es de aglutinante de los acompañamientos con los cuales se fríe. Como acompañamiento se emplea generalmente vegetales que pueden ser espinacas, el queso fresco paneer, cebollas, berenjenas, patatas y espinacas, coliflor, tomates o chilli (al gusto). Se puede acompañar con especias diversas como Garam Masala y posiblemente cilantro. Las pakoras de cebolla se denominan de forma especial como Bhaji. Califlower-Bhajji-Pakora18 Ingredientes:

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • vegetales a elección
  • 1/2 taza de harina leudante o 1/2 taza de harina blanca con 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cuch. de azúcar
  • 1cucharada de cúrcuma
  • 1 cuch. de garam masala
  • 1 cuch. de ají molido
  • 1 cuch. de semillas de anís
  • 1/2 cuch. de canela en povo
  • 1/2 cuch. de sal
Preparación:
  1. Mezclar la harina de garbanzo con la cucharada de polvo de hornear y la sal, integrando todo bien. Agregarle el azúcar, cúrcuma, garam masala, ají molido, semillas de anís, canela en polvo.
  2. Añadir 2 cucharadas de aceite y 75 ml de agua. Batir hasta que la masa esté homogénea y espesa, rebozar las verduras y hacer las pakoras.
  3. Lavamos y secamos las hortalizas y las cortamos en rodajas o en tiras.
  4. Rebozamos una a una las hortalizas en la masa de rebozado y las vamos añadiendo al aceite cuando esté bien caliente, casi a punto de humear e ir incorporando las de a poco para no bajar la temperatura del aceite.
  5. Freír hasta que estén crujientes y muy doradas, sino quedaran crudas por dentro. Colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
*Normalmente se comen acompañadas de una salsa a elección que se echa por encima tras su elaboración. Fuente: http://www.vegetarianismo.net/ http://cocinahindu.blogspot.com.ar/ http://es.wikipedia.org/


también puede interesarte

Entretenimiento

Qué es el Bhungroo, un simple invento que está transformando a las personas ..

Agricultores indios crean un sistema para recolectar agua de lluvia.

Entretenimiento

La increíble historia del hombre que pedaleó de India a Suecia por amor a un..

Un hombre de origen indio viajó a Suecia en bicicleta. El motivo es el más conmovedor.

Turismo

5 razones por las que debes hacer ese viaje a India

Un país del que te enamorarás al instante.

Ambiente

Los 5 mejores alimentos para plantar en casa y que no te falten nunca

Después de tu primer cosecha te preguntarás por qué no empezaste antes.


Otros

Alimentación

Ésta es la \"tabla periódica de los alimentos\" que deberías conocer

¿Sabes qué componentes químicos tiene lo que comes? ¡Conócelos!

Entretenimiento

India decreta que tener sexo con una menor de edad es ilegal aunque esté casada

India penaliza relaciones sexuales con menores de edad aunque estén casados.

Entretenimiento

Esta niña genio supera el coeficiente intelectual de Einstein y el de Stephen..

Conócela y entérate de lo que quiere hacer con su asombrosa inteligencia.

share