Alimentación

Tazón de mijo con col rizada y salsa de hongos

Anímate a probar este nutritivo plato caliente apto para veganos y celíacos. Más recetas como ésta en La Bioguía.

Lucila Benito

31/08/2015

Alimentación

Tazón de mijo con col rizada y salsa de hongos

Anímate a probar este nutritivo plato caliente apto para veganos y celíacos. Más recetas como ésta en La Bioguía.

Lucila Benito

Tazón de mijo con col rizada y salsa de hongos

El mijo es un cereal muy nutritivo. Es rico en proteínas y fibra, tiene grasas saludables y es fácil de digerir. Por su elevado contenido de carbohidratos, nos ayuda a sentirnos con energía. Además, como no tiene gluten, es apto para celíacos.

En esta receta de Oh She Glows se lo prepara con col rizada y una cremosa salsa de hongos. El resultado es un nutritivo y sabroso plato caliente.

Ingredientes (rinden para dos porciones)

- 1/2 taza de mijo
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen 
- 2 tazas de cebolla picada (1 cebolla mediana)
- 3 dientes de ajo machacados
- 4 tazas (300 gr) de champiñones rebanados
- 1 cucharada y 1/2 de romero fresco picado
- 2 cuchadas de levadura nutricional
- 1 cucharada y 1/2  de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharada de almidón de maíz
- 1 taza y  1/4 de caldo vegetal
- 1 taza de col rizada picada, sin sus tallos
- Pimienta negra molida y sal a gusto

Preparación

1. Coloca el mijo en una olla o en una sartén con tapa. Tuéstalo a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que comience a golpear contra la tapa. Ten cuidado de no quemarlo. Al terminar, deberá tener un ligero color tostado. Cuando esté listo, retíralo del fuego. Este paso es opcional.

2. Llena una olla con una taza de agua. Agrega una pizca de sal y el mijo tostado. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que siga hirviendo a fuego lento por 15 o 20 minutos. Al cabo de este tiempo, retíralo del fuego y déjalo reposar tapado por cinco minutos más. Luego, quita la tapa y revuélvelo un poco con un tenedor.

3. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe ambos ingredientes por aproximadamente cinco minutos.

4. Agrega los champiñones rebanados y sofríe por 12 minutos más. Luego, incorpora el romero, la levadura nutricional y la salsa de soja y cocina por unos minutos más.

5. En un recipiente pequeño, bate el caldo vegetal con el almidón de maíz hasta que no queden grumos. Incorpora esta preparación a la salsa de hongos junto con la col rizada. Cocina por cinco o seis minutos más, o hasta que la salsa comience a espesarse.

6. Reparte el mijo en dos tazones y cúbrelo con la salsa de hongos.


también puede interesarte

Salud

Esta niña se recuperó del autismo al cambiar solamente su alimentación

Una madre argentina asegura que su hija superó el autismo cambiando su alimentación, y cuenta el proceso.

Alimentación

4 alimentos que evitarán que tengas calambres

Deja de sufrir en momentos inesperados, aprende a prevenir calambres desde la alimentación.

Entretenimiento

Esto es lo que desayunan los niños alrededor del mundo: ¿es lo que deberían..

¿Qué le das de comer a tus hijos?

Salud

Seguramente haces esto en casa cuando llueve... ¡Pero está dañando tu salud..

Quizás será mejor que te esperes para lavar tu ropa.


Otros

Alimentación

5 alimentos saludables que te ayudarán a ganar masa muscular

No necesitas comer carne para ganar masa muscular.

Alimentación

Así es como el jugo pasó de ser algo natural y saludable a comida chatarra

¿El jugo se convirtió en el enemigo de la salud?

Alimentación

Cómo es la dieta del plátano para bajar de peso que se volvió viral

Un portal difundió la dieta del plátano para ayudar a perder peso.

share