Bombas de papa, queso y rúcula

Las papas o patatas son plantas originarias de Sudamérica, cuyos tubérculos tienen numerosos beneficios para la salud. 

Al comerlas, el cuerpo incorpora hidratos de carbono complejos, vitamina C, potasio y fibra. Brindan energía, refuerzan las defensas, y ayudan a controlar la hipertensión y los niveles de azúcar en sangre. 

Además, pueden incorporarse en muchas preparaciones diferentes. Por ejemplo, rellenas con vegetales, o sazonadas y gratinadas. 

En esta nota aprenderás cómo hacer con ellas bombas de papa, queso y rúcula para preparar un snack rápido y saludable. 

Ingredientes

- 6 papas 

-Un atado de rúcula

- 150 gr de queso 

- Sal y pimienta a gusto

- Harina (cantidad necesaria)

- Dos huevos (preferiblemente orgánicos)

- Pan rallado (cantidad necesaria)

- Aceite de oliva

Preparación

1. Hierve las papas con abundante agua. También puedes cocerlas al vapor. 

2. Pisa las papas sin cáscara hasta hacer un puré. Condimenta con sal y pimienta.

3. Pica el atado de rúcula y agregalo al puré. Mezcla e integra bien. 

4. Corta el queso en cubos pequeños. 

5. Con la mano enharinada para evitar que se pegue, toma una porción de puré con la cuchara, aplánala, rellénala con un trocito de queso y ciérrala para darle la forma de bola. 

6. Una vez que tengas todas las bolitas listas, pasalas por harina, luego por un recipiente con los huevos batidos y, finalmente por pan rallado. 

7. Dora las bombas de papa en aceite de oliva hasta que estén doradas y crocantes. Déjalas sobre papel absorbente durante un rato para que escurra el sobrante de aceite. 

Nota: si quieres hacer una versión más saludable, puedes hacerlas al horno. 

¡Y listo! Puedes acompañar tus bombas de papa con queso y rúcula, con deliciosos dips de vegetales. 

Recuerda que, al ser uno de los vegetales y hierbas que puedes tener para siempre, las patatas son fáciles de cultivar. De hecho, ¡puedes obtener kilos de papa en 4 pasos!

¡Que las disfrutes!