Cada día se tiran montones de alimentos a la basura, y en la mayoría de los casos es porque no se ha sabido conservarlos de manera adecuada. A la par, muchas personas sufren de intoxicación alimentaria por no saber cómo guardar los alimentos que consumen.
A continuación, te compartimos algunos tips para que aprendas a conservar correctamente cada uno de los alimentos que consumes a diario.
Frutas y verduras
La mayoría de las frutas y verduras pueden consumirse varios días después de haber sido compradas sin pasar por la nevera, pero si se las refrigera, se mantendrán en buen estado por más tiempo.
Casi todas duran por lo menos una semana en la nevera. El inconveniente es que, cuanto más tiempo pasen los alimentos refrigerados, mayor será su pérdida nutritiva. Por eso, cuando se puede, es recomendable comprar solo la cantidad que va a consumirse en los siguientes días y no almacenar.
Otra opción viable es cocinar esas verduras antes de guardarlas. Guisados y sopas pueden conservarse entre tres y cuatro días en heladera, y varios meses en freezer.
Lácteos
Los alimentos pasteurizados pueden durar hasta 10 días en la nevera desde su fabricación, siempre y cuando estén cerrados. En caso de haber sido abiertos, solo se conservan dos o tres días. Lo bueno es que, después de abierta, la leche puede freezarse. En ese caso, dura menos de tres meses.
En el caso de la leche ultrapasteurizada, no necesita refrigeración mientras el enavase esté cerrado, y puede durar varias semanas, o incluso meses. En ese caso, es importante verificar la fecha de vencimiento y respetarla.
La mantequilla dura de tres a cuatro semanas en la nevera y de seis a ocho meses en el congelador, aunque esté abierta.
En el caso de los quesos, a mayor dureza, más tiempo de conservación. Los quesos curados no requieren de forma imprescindible de refrigeración para conservarse, mientras que los de mayor contenido acuoso o frescos necesitan estar en la nevera para conservarse por más tiempo. Estos últimos, bien refrigerados, pueden durar hasta 20 días en buen estado si están cerrados, y abiertos, poco más de una semana.
Platos preparados
Siempre es posible cocinar los alimentos y guardarlos para tener comidas listas en cinco minutos. Lo ideal es recurrir al congelador, porque permite almacenar la comida entre dos y cuatro meses aproximadamente. De todos modos, bien guardado en la nevera, un plato ya cocido puede durar hasta cuatro días en buen estado.
Algunos consejos más
Ahora que conoces el tiempo de conservación de los alimentos, resta recordar algunos consejos prácticos para no cometer errores en el almacenamiento.
- Cuándo guardar la comida lista
La comida preparada debe guardarse en la heladera cuanto antes. Si está demasiado caliente, lo ideal es esperar unos 15 minutos, aunque aún esté con buena temperatura. No es buena idea esperar hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente más de ese tiempo, pues puede contaminarse.
- Recipientes limpios y con tapa
Los recipientes donde se guarden los alimentos deben estar bien limpios. También es ideal que cuenten con tapa hermética para evitar la contaminación con otros elementos presentes en la nevera.
- A la hora de descongelar
Jamás hay que hacerlo a temperatura ambiente, puesto que esto puede generar contaminación y descomposición de los alimentos. Lo ideal es dejarlo desde el día anterior o al menos varias horas antes en la nevera. Si no, puede recurrirse al microondas o bien ponerlo directamente a fuego bajo.
Un producto fresco que ya haya sido descongelado para cocinar puede volver a congelarse de nuevo, pero solo si se ha cocinado antes.
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