Las hamburguesas son una de las comidas más difundidas en el mundo entero debido a la expansión de las grandes cadenas de comida rápida. Sin embargo, tú puedes aprender a prepararlas en tu casa con ingredientes saludables y de origen vegetal, creando alternativas deliciosas, sanas y caseras.
Por ejemplo, puedes hacer hamburguesas vegetarianas, con avena y curry, con berenjena, con camote y aguacate, con espinacas, calabacín, o lentejas y quinoa.
¡Las alternativas son muchísimas! Y lo mejor de todo es que puedes adaptarlas a tus propios gustos.
![hamburguesas de falafel y zanahoria- receta hamburguesas de falafel y zanahoria- receta](https://cdn.doers.video/embed/fa0b014bb23ae486c27770cb2a735b21526393297/57b32b0ce1fe1.jpg)
En esta nota aprenderás cómo hacer una versión de hamburguesas falafel y zanahoria que podrás acompañar con mayonesas vegetales y la ensalada fresca que más te guste.
Tradicionalmente, el falafel proviene de la India y se realiza con garbanzos o habas. También, se pueden comer en sándwich o directamente como lo que son: crujientes croquetas de garbanzos.
Ingredientes
![Hamburguesas de falafel con zanahoria- ingredientes Hamburguesas de falafel con zanahoria- ingredientes](https://cdn.doers.video/embed/5278c4b821c7585728036c28a23b1526393309/57b32c1cb1b7d.jpg)
Para 6 hamburguesas:
- 1 zanahoria grande
- 1 diente de ajo
- 20 gr de perejil fresco
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 pizca de comino
- Sal y pimienta, a gusto
- 50 gr de harina de garbanzo
Preparación
![hamburguesas de falafel y zanahoria paso a paso hamburguesas de falafel y zanahoria paso a paso](https://cdn.doers.video/embed/729792dc64910e8c4245c74001a6cfea761526393319/57b32acfb96a7.jpg)
1. Raya la zanahoria, pica el ajo y el perejil y coloca todo en una procesadora de alimentos hasta que queden bien triturados.
2. Coloca los garbanzos cocidos, el comino, la sal y la pimienta y vuelve a procesar. Ahora suma también la harina y sigue triturando hasta lograr una preparación más o menos homogénea.
Nota: no es conveniente tampoco procesar demasiado para que no quede la consistencia de una pasta que te resulte difícil moldear.
![hamburguesas de falafel y zanahoria- armado hamburguesas de falafel y zanahoria- armado](https://cdn.doers.video/embed/bd892a1c704236e858bdae88b79c6ba532f5fe911526393342/57b32acff3c7b.jpg)
3. Con tus manos, toma un poco de preparación, arma bolitas y aplástalas un poco para darles la forma de una hamburguesa. Luego, lubrica una placa para horno (o colócale papel manteca por encima) y coloca de a una las hamburguesas.
4. Cocina durante 20 minutos. Luego, voltéalas y cocina 10 minutos más.
![hamburguesas de falafel y zanahoria- horneado hamburguesas de falafel y zanahoria- horneado](https://cdn.doers.video/embed/a1ce8e78867fd764466845d8ddb1526393352/57b32ad019567.jpg)
¡Y listo! Puedes comerlas al plato con ensalada o vegetales al vapor, o bien entre dos panes del tipo que quieras.
![hamburguesas de falafel y zanahoria hamburguesas de falafel y zanahoria](https://cdn.doers.video/embed/d0adc68424fdc2ddbe2b81cd668b5fa690f3bd1526393361/57b32ad034f7e.jpg)