Para algunos profesionales de la salud, los lácteos son uno de los alimentos que deben incorporarse necesariamente en cualquier dieta debido a sus propiedades nutricionales.
Sin embargo, hay personas que desarrollan intolerancia a la lactosa, ésta les genera inflamación abdominal o bien eligen no consumir lácteos por una cuestión ideológica en relación al maltrato animal que (en un nivel industrial) incluyen. También quienes prefieren evitar algunas sustancias que los lácteos contienen.
Por eso, también existen otros profesionales de la salud que señalan que no son necesarios y que sus cualidades nutricionales pueden reemplazarse.
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Si te encuentras en el segundo grupo de personas y estás buscando eliminar los lácteos de tus comidas, sea por la razón que fuera, aquí te compartimos una opción súper fácil y práctica para que prepares tu propio "queso rallado" sin lácteos, ideal para espolvorear tus comidas.
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Ingredientes:
(Para medio frasco tamaño mermelada. ¡Aprovecha y reutiliza uno!)
- 6 cucharadas de semillas de girasol
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1,5 cucharaditas de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal marina
Las semillas de girasol aportan vitamina E, un antioxidante natural. Además, son ricas en minerales como el calcio y el fósforo; contienen grasas saludables y fibra.
La levadura nutricional, por su parte, aporta proteínas, vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales como el calcio y magnesio.
La cúrcuma, por último, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
PREPARACIÓN:
- Tuesta en una sartén las semillas, removiendo para que no se quemen.
- Dejar enfriar y procesar con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura similar a la del queso rallado.
- Guárdala en un frasco esterilizado, en un sitio seco y fresco.
- Puedes usarla para condimentar arroz, pasta, ensaladas, o una pizza así:
Fuentes:
