Cookies!

Bioguia utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia de navegación. Si sigues navegando entendemos que aceptas nuestra política de cookies.

Ambiente

Zero waste: ¿podemos llevar una alimentación libre de desperdicios?

Cada año, se desperdician casi 1.300 toneladas de alimentos. Frente a esta realidad, surge una tendencia que nos invita a llevar una vida sin ningún tipo de residuo. Descubre cómo puedes aplicarla en tu vida cotidiana.

Ambiente

Zero waste: ¿podemos llevar una alimentación libre de desperdicios?

Cada año, se desperdician casi 1.300 toneladas de alimentos. Frente a esta realidad, surge una tendencia que nos invita a llevar una vida sin ningún tipo de residuo. Descubre cómo puedes aplicarla en tu vida cotidiana.

Victoria Mortimer

23/10/2019

¿Alguna vez te preguntaste a dónde van a parar los restos de comida que botas? Si revisáramos la bolsa de basura promedio, encontraríamos que casi la mitad de los desperdicios son residuos húmedos, es decir, restos de comida.

Cada año, casi el 30% de los alimentos que se producen se desperdician: el equivalente a 1.300 millones de toneladas, según Wasted!, un documental producido por Anthony Bourdain que ayuda a dimensionar lo preocupante de la situación alimentaria. América Latina produce el 20% del desperdicio de comida del mundo, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

En este contexto, muchos nos preguntamos: ¿qué podemos hacer para generar menos residuos? Así fue como nació el movimiento “zero waste”, o basura cero en español, una alternativa de vida sin desechos. El objetivo final: imitar el ciclo de la naturaleza, donde todo residuo es reutilizado. En la práctica, este concepto se traduce en producir la menor cantidad posible de basura y, cuando se produce, que sea biodegradable para que tarde el menor tiempo posible en desaparecer.

Alimentación saludable

Según la FAO, uno de los principales beneficios de disminuir la cantidad de desperdicios alimenticios es la seguridad alimentaria. Si bien hoy el mundo cuenta con alimentos suficientes para cubrir la demanda, la población crecerá, por lo que cualquier reducción en las pérdidas y desperdicios significará más disponibilidad en el mercado mundial. También, significaría una mayor sostenibilidad, ya que habría una reducción de emisiones de carbono y un mejor uso de los recursos naturales.

Algunos consejos para reducir los desperdicios en nuestros hogares:

  • Organizarnos

La principal causa de desperdicio de comida en los hogares es la expiración de la fecha de vencimiento, seguida del deterioro por mala conservación, razón por la que las verduras y las frutas son las que con más frecuencia terminan en el basurero. Por eso, es fundamental organizar nuestra heladera y freezer, detallando el contenido de los envases y fechas de almacenamiento. Además, se recomienda verificar bien qué alimentos ya tenemos en casa para no comprar de más en el supermercado.

  • Compost

El compostaje es un proceso simple, económico y de bajo mantenimiento que trae muchos beneficios: desde reducir una gran parte de los desechos orgánicos que generamos en nuestros hogares, hasta disfrutar de una actividad en familia, transmitiendo los valores de consumo responsable y respeto por la naturaleza.

Aquí te compartimos algunos consejos para que empieces a hacer compost hoy mismo.

consejos-iniciar-huerto-plantas-aromaticas
  • Cocinar con las sobras

Se puede comer absolutamente todo de la mayoría de las verduras que consumimos: el tallo del brócoli, las hojas de la remolacha y las semillas del zapallo.

Además, muchas veces descartamos alimentos solo por su apariencia: si un plátano está un poco machucado, ya no nos dan ganas de comerlo. Pero eso no significa que no pueda consumirse o que haya perdido sus propiedades nutricionales.

Muchos reconocidos chefs, como la argentina Narda Lepes o el inglés Jamie Oliver están reivindicando este tipo de alimentos, promoviendo el consumo de frutas y verduras que, de no ser consumidos, terminarían en la basura sin necesidad.

  • De la huerta a la mesa

Tener tu propia huerta o comprar bolsones de fruta y verdura orgánica. Con estos hábitos, evitas la generación de residuos y desperdicios innecesarios. Además, evitas consumir aditivos y conservantes.

Y tú, ¿qué haces para evitar el desperdicio de alimentos?

Fuente:

ONU


Otros

Alimentación

¿Qué son los superalimentos?

Aquí te decimos cuáles son y qué propiedades los hacen tan importantes para tu alimentación.

Alimentación

Señalan a la dieta mediterránea como una gran aliada del desarrollo sostenible

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera que los países deben recuperar la dieta mediterránea tradicional como medio para alcanzar la sostenibilidad.

Alimentación

Qué es el seitán y cómo prepararlo en casa

Se trata de un alimento preparado a base del gluten del trigo que se asemeja a la carne tanto por su sabor como por su aspecto. De hecho, se lo conoce como carne vegetal.  

share