Estas barritas de Oh She Glows incorporan tres sabores que combinan a la perfección: almendras, coco y chocolate. Se las prepara por capas. Una masa de almendras y avena funciona como base. Encima de ella, se coloca mantequilla de almendras con arroz inflado para incorporar una textura crujiente. Para finalizar, se cubren los dulces con chocolate y coco rallado.
Ingredientes (rinden para 18 barritas)
![](https://cdn.bioguia.com/embed/8075261cb61eb2be23c3c2983e5e50e5c1285d1526505245/55a6765b41eb7.jpg)
Para la base:
- 3/4 de almendras enteras
- 1/2 taza de harina de avena: para obtener esta cantidad, procesa a máxima velocidad 1/2 taza de avena arrollada hasta que se forme la harina.
- 1/4 de taza de aceite de coco
- 3 cucharadas de miel
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- 1 taza de avena arrollada
Para la capa del medio:
- 1 taza de mantequilla de almendras (puedes reemplazarla por mantequilla de maní)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/4 de taza de miel
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal fina
- 1/2 taza de arroz inflado
Para la cobertura:
- 1/2 taza de chips de chocolate (receta)
- 1/2 cucharada de aceite de coco
- 1/4 de taza de coco rallado
Preparación
![](https://cdn.bioguia.com/embed/45dbb630ba3f361df055b933121526505255/55a676dd1210a.jpg)
1. Precalienta el horno a 180° C y cubre una bandeja cuadrada de 20 cm con dos trozos de papel para hornear (papel manteca).
2. Para preparar la base, coloca las almendras en una procesadora y procesa hasta molerlas. Debes obtener granitos un poco más grandes que los de la arena.
3. Agrega la harina de avena, el aceite, la miel y la sal y procesa nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agrega la avena arrollada y procesa hasta que se integre al bollo. No debes molerla por completo. Para comprobar que la textura de la masa sea la correcta, toma un poquito y presiónala entre tus dedos. Debería pegarse.
5. Vierte la masa en la bandeja que preparaste en el paso 1. Con una cuchara o una espátula, distribúyela para formar una capa pareja. Pínchala con un tenedor para dejar que salga el aire y llévala al horno por aproximadamente 13 minutos. Al cabo de este tiempo, retira la bandeja del horno y colócala sobre una rejilla de alambre por al menos 10 minutos.
![](https://cdn.bioguia.com/embed/e7db6fd04e75504dffecbd3a8391526505268/55a5749f1ad58.jpg)
6. Para la capa del medio, mezcla en una olla mediana la mantequilla de almendras, el aceite de coco, la miel, la vainilla y la sal. Calienta todos los ingredientes a fuego medio hasta que el aceite se haya derretido y la mezcla tenga una textura suave. Cuando esto suceda, apaga el fuego.
7. Cuando la masa se haya enfriado por alrededor de 10 minutos, incorpora el arroz inflado a la mezcla de mantequilla de almendras y vierte la preparación sobre la base. Distribúyela bien para formar una capa pareja y lleva la bandeja al freezer por 40 o 45 minutos. Esta segunda capa debe solidificarse por completo.
8. Cuando la segunda capa se haya solidificado, desmolda la preparación y córtala en seis columnas verticales y tres filas horizontales. Así, obtendrás 18 barritas. Llévalas un rato al freezer mientras preparas la cobertura.
![](https://cdn.bioguia.com/embed/8d8934ed10b91aad7f06365d97a7561526505279/55a5749f33c20.jpg)
9. En una ollita, derrite el chocolate y el aceite de coco a fuego entre medio y bajo. Cuando la mitad de los chips se hayan derretido, saca la olla del fuego y agrega el coco rallado. Saca las barritas del freezer y coloca una pequeña cantidad de chocolate sobre cada una de ellas.
10. Vuelve a colocar las barritas en el freezer hasta que el chocolate se endurezca. Sácalas cuando vayas a comerlas, ya que se derretirán velozmente.