Comer de manera más saludable no es tan difícil como algunos suelen creer. Simplemente nos hemos acostumbrado a los alimentos procesados y a no brindarnos un pequeño espacio dentro de nuestra rutina para preparar algo que nos guste, y al mismo tiempo, le aporte a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita.
Aquí aprenderás cómo hacer una receta simple y muy saludable, que no utiliza harinas blancas refinadas y que te resultará muy sabrosa: unas mini tortillas de maíz con aguacate que podrás acompañarla con vegetales grillados, ensalada fresca, ¡o lo que más te guste!
Además, ¿por qué no hacerlo aun más saludable? Aprende a plantar un árbol de paltas e incorpora a tus comidas de todos los días, los increíbles beneficios del aguacate cultivado por tí mismo. ¡Comienza hoy a optar por un modo de vida más saludable!
Ingredientes
![tortillas de maíz con aguacate- ingredientes tortillas de maíz con aguacate- ingredientes](https://cdn.doers.video/embed/581efaa8aa89915a465e637502a751526470226/56e1880e922e4.jpg)
- 2 tazas de harina de maíz (polenta)
- 8 tazas de agua
- 1 aguacate o palta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cebolla de verdeo o cebolleta
- 1 cucharada de queso cottage, ricotta, o el tipo que más te guste
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Opcional: otro queso, rallado.
Preparación
![tortillas de maíz con aguacate- hecer polenta tortillas de maíz con aguacate- hecer polenta](https://cdn.doers.video/embed/caad948b3796cc0acbfc639935540da6038801526470237/56e1880eb752f.jpg)
1. Prepara la polenta colocando el agua en una olla. Cuando rompa hervor, añade la harina de maíz de a poco, en forma de lluvia, revolviendo constantemente. Luego, reduce el fuego y continua agitando la preparación para que, a medida que espese, no se formen grumos.
2. Una vez que esté lista, condimenta con sal, pimienta y queso rallado si así lo prefieres. Luego, colócala en una fuente, espárcela bien por toda la superficie y llévala al refrigerador hasta que quede bien firme.
![tortillas de maíz con aguacate- grillar polenta tortillas de maíz con aguacate- grillar polenta](https://cdn.doers.video/embed/0f4f61dc855ef7fe39077b77cc1526470250/56e1880ed8851.jpg)
3. Corta la polenta en círculos ayudándote con un vaso o recipiente con esa forma. Pincela cada lado con aceite de oliva y cocínalas en una plancha o parrilla bien caliente hasta que queden dorados.
![Mini tortillas de maíz con aguacate Mini tortillas de maíz con aguacate](https://cdn.doers.video/embed/feb8216ab029419b029c4f735f181526470263/56e1880f01192.jpg)
4. En una sartén lubricada con unas gotas de aceite de oliva, saltea la cebolla de verdeo picada. Por otro lado, corta el aguacate y písalo hasta formar un puré. Anádele el jugo de limón, sal y pimienta hasta lograr una pasta homogénea.
5. Coloca un poco de esta preparación de aguacate sobre cada tortilla, esparciendo bien. Añade por encima cebolla de verdeo y un poco del queso que más te guste. ¡Y listo!
![Mini tortillas de maíz con aguacate listas Mini tortillas de maíz con aguacate listas](https://cdn.doers.video/embed/182bfcbc88bac293090eaf16b5562f0c1526470276/56e1880f26a76.jpg)
Puedes servirlos solos o acompañarlos con una ensalada fresca de vegetales.
Si te ha sobrado polenta, también puedes preparar deliciosos pancitos de maíz y calabaza sin gluten.