Para lograr una dieta con variedad de productos, de buena calidad, a buen precio y nutritiva, es ideal consumir productos de temporada. De esta manera, podremos disfrutar de excelentes sabores y llevar una buena alimentación al mismo tiempo. Es que comemos mejor cuando nos adaptamos a la naturaleza, a nuestra tierra y consumimos alimentos de temporada.
Además, al consumir alimentos de temporada ayudamos a respetar el ciclo natural de producción siendo más ecológico y respetuoso con el medio ambiente. Asimismo, tendrán un mejor sabor al no ser cultivados en un invernadero.
Por otra parte, se colabora con el comercio local y se contribuye a la sostenibilidad del sistema alimentario, ya que se reduce el consumo energético y genera menos emisiones de dióxido de carbono al no ser necesario transportar estos alimentos desde zonas más alejadas.
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Anota los siguientes vegetales, ideales para consumir esta temporada:
Albahaca: Esta planta es aromática y existen muchas variedades. Es el ingrediente principal del pesto y también sirve para aromatizar salsas, ensaladas y rellenos.
Alcaucil: Lleva mucho tiempo prepararlo en la cocina, es verdad, pero vale la pena. Se lo prepara hervido o al horno, braseado. Se puede incluir en salsas, tartas o comerlo al natural.
Brócoli: Lo ideal es elegir los brócolis que estén bien verdes. Se pueden preparar en buñuelos, tartas, salteados, rellenos y ensaladas.
Espárragos: Los tallos pueden ser blancos o negros. En la heladera duran aproximadamente una semana cubiertos por una bolsa microperforada. Quedan muy ricos en ensaladas, pastas y tartas.
Zapallitos y zucchinis: Lo ideal es que sean firmes al tacto, compactos y sin manchas en la piel. Se pueden hacer rellenos, al horno, en tortillas o en salteados.
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Espinaca: Se caracteriza por tener un precio bastante accesible. Se conserva lavada, centrifugada y en un recipiente hermético. Se pueden preparar exquisitas tartas, rellenos de empanadas, buñuelos, salsas y más.
Frutillas: Una de las frutas estrella. Riquísima y esperada, la primavera es el momento de comprarlas. Hay que cuidar de no apretarlas y guardarlas sin lavar con papel en la base del recipiente. Antes de consumirlas, lavarlas con abundante agua.
Frambuesas: Es otra de las frutas más deliciosas. Es recomendable consumirlas lo más frescas posibles, pero si sobran se pueden guardar en un recipiente hermético.
